Чех ашканасы. Прагада эмне кылуу керек: улуттук тамактар жана мекемелер

2024 Автор: Harold Hamphrey | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 10:18

Чехиянын борбору коноктор үчүн кызыктуу жерлери жана шаар толгон кызыктуу жерлери үчүн гана эмес. Прага миллиондогон туристтерди өзүнө тарткан укмуштуудай архитектуралык эстеликтери менен белгилүү. Жомоктогудай шаар өзүнүн уникалдуу ашканасы үчүн андан кем эмес жагымдуу. Биздин макалада биз Прагада аракет кылуу үчүн эмне керектиги жөнүндө сүйлөшкүбүз келет. Чехиянын гастрономиялык ырахаттары архитектурадан кем калышпайт.

Борбордун өзгөчөлүктөрү

Прага дайыма зыярат кылуу үчүн укмуштуудай кызыктуу шаар болгон. Кереметтүү архитектурасы жана байыркы көчөлөрү өзгөчө атмосферасы менен туристтерди өзүнө тартат. Бирок андан кем эмес кызыктуу жергиликтүү кафе жана ресторандар. Шаарда алардын укмуштуудай саны бар. Ар бир бурчтан сиз патисер, пиво бакчасы, тематикалык ресторан же дегустация залын таба аласыз. Мындай мекемелерде сиз абдан кызыктуу, эң негизгиси, даамдуу убакыт өткөрө аласыз. ЭмнеПрагада аракет кыласызбы? Чехиянын борборунда бардык аймактардын ашканасы сунушталат, ошондуктан туристтер арасында тамактарды тандоо абдан чоң. Белгилүү бир аймакка мүнөздүү тамак-аштын даамын татуу үчүн эч жакка баруунун кереги жок. Прагада сиз каалаган гастрономиялык даамдарды таба аласыз.

Эгер сиз Прагада эмне кыларыңызды билбей жатсаңыз, биз сизге аны түшүнүүгө жардам беребиз. Бир караганда, чех ашканасы абдан ар түрдүү көрүнөт. Бирок бул жерде майлуу эттен жасалган тамактар басымдуу экенин белгилей кетүү керек. Албетте, бул ашкананы укмуштуудай табитти кылат. Бирок тамак-аштын тандоосу анчалык деле чоң эмес. Адатта, мекемелердин менюсунда шорполордун, закускалардын, колбасалардын ар кандай түрлөрү бар. Мунун баары, албетте, абдан даамдуу, майлуу жана оор.

Чех шорполору

Прагада эмне сынап көрүү керек? Жергиликтүү шорполорго көңүл буруңуз. Бул жерде алар чычкан деп аталат. Чехияда ресторандар менен кафелердеги шорпо адатта өзүнчө орунга ээ. Эреже катары, алар сунуш кылынган тамактардын тизмесинин эң башында турат. Көптөгөн шорполор коюу болгондуктан, алар соустарга көбүрөөк окшош. Коюу консистенциясы жашылча пюре же манна, ошондой эле жумуртканын сарысы жана сары майды кошуу менен алынат. Көптөгөн чех шорполору пюре болуп саналат.

Пияз шорпо

Эң популярдуу тамактар: пияз шорпо, сарымсак шорпо, ышталган эт жана козу карын менен, туздалган капуста шорпо, ар кандай пюре жашылча шорполору, ошондой эле сыр жана гуляш шорполору менен чычкан. Ар кайсы аймактар тамакты ар кандай жолдор менен даярдашы мүмкүн, андыктан ар кайсы мекемеде тамактар ар кандай болсо таң калбаңыз. Шорпо сиз каалагандай берилет.табакка же нанга. Тамак да ушундай эле даярдалат, кызмат кылуунун алдында ар кандай идиштерге куюлат. Шорпонун даамы өзгөрбөйт. Болгону нан табактан жеген кызыктуураак. Бул айырма.

Прагада биринчи курстардан эмнени татып көрүш керек? Пияз шорпосун карап көрүңүз. Бул жерде ал сарымсак деп аталат жана мүнөздүү сарымсак жыты бар. Мурда дайыма нан менен берилсе, азыр бул салт Праганын ресторандарында гана сакталып калды. Сарымсак ар кайсы аймактарда ар кандай бышырылган. Кээде пиязды, сырды, кээде ышталган эт менен картошканы салат. Мындай шорполорду чехтер суук түшкөндө жегенди жакшы көрүшөт, анткени тамактын микробго каршы таасири бар.

Сарымсак кара буудай нанында берилгендиктен, анын консистенциясы суюк болушу мүмкүн эмес, антпесе суюктук идиштен чыгып кетет. Ошондуктан, көбүнчө шорпо соустун окшошот. Албетте, күнүмдүк жашоодо адамдар нан идиштерин көптөн бери колдонушкан эмес, бирок туристтер үчүн шорпо берүүнүн бул түрү абдан актуалдуу.

Гуляш шорпо

Прагада эмне сынап көрүү керек? Чехиянын ашканасы биздин туристтер үчүн абдан жагымдуу, анткени тамактар биздикинен айырмаланып, ошол эле учурда укмуштуудай даамы бар. Шорполорду жакшы көрөсүзбү маанилүү эмес, бирок гуляш шорпосун сөзсүз жеп көрүү керек. Аны эт гуляш менен чаташтырбоо керек. Бул таптакыр башка нерселер. тамак даярдоо абдан жөнөкөй. Пияз чочконун майына же сары майга куурулган. Андан кийин ага эт, көбүнчө уйдун эти кошулат. Продукциялар беш мүнөт бышырылып, андан кийин зире, туз, паприка жана калемпир кошулат. Мунун баары сорпосу менен толтурулат. Массаны кайнаткандан кийин картошканы салабыз. Шорпого сары майга же чочконун майына куурулган унду сөзсүз салыңыз. Шорпо отуз мүнөт кайнатылат. Тамак дасторконго петрушка жана укроп менен берилет. Туристтер шорпо абдан даамдуу жана канааттандырарлык экенин белгилешет.

Чүчпара

Прагада эмне сынап көрүү керек? Нан жебесеңиз да, жергиликтүү пельменди карап көрүңүз. Чехияда кадимки нанды алмаштырышат. Алар картошка же жөнөкөй ун менен бууланат.

Алар кесилгенден кийин гарнир катары берилет. Алар соустарды, шорполорду, майлуу эт тамактарын жакшы толуктайт. Пельменди көбүнчө соустарга малып коюшат. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Көп учурда алар эт, капуста, пияз, боор же башка начинка менен бышырылган. Ошондой эле мөмө-жемиш, сыр жана шекер кошулган таттуу чүчпараларды жасашат.

Кабан тизеси

Прагада эмне сынап көрүү керек? Чехиядагы тамактар даамдуу гана эмес, ошондой эле канааттандырарлык. Алар бул жерде этти абдан жакшы көрүшөт, ошондуктан аны түрдүү вариацияда бышырышат. Кабан тизеси эң популярдуу улуттук тамактардын бири болуп эсептелет. Бул эмне? Бул пиводо алдын ала маринаддалган чочконун эти. Тамактын немис версиясы чех тамактарынан даам жагынан абдан айырмаланат.

Мындай тамакты даярдоонун бир нече варианттары бар. Адегенде кайнатып, анан бышырып алса болот. Жана алар гана бышыра алышат. Көптөр экинчи вариантты жактырышат. Бирок бул даам маселеси. Кээде муштум түкүрүүгө түздөн-түз кызмат кылат, бирок бардык мекемелер муну жасай бербейт. тамак татыктуу салмагы бар экенин белгилей кетүү керек. Биринин салмагыпорция 1-1, 5 кг жетет. Бир адам үчүн, биздин оюбузча, идиштер өтө чоң. Көбүнчө аны менен пельмен, соустар жана бышырылган капуста да берилет. Тилекке каршы, бардык мекемелерде мындай тамак жок, андыктан ресторанга барбоо үчүн алгач көчөдөгү менюну изилдеп көрсөңүз болот.

Өрдек буту

Прагада эмне тамактануу керек? Бал соусу менен өрдөк бутуна көңүл буруңуз. Бул тамак да улуттук деп эсептелет. Бышыруу алдында бутту бир нече саатка пивога чылап коюшат. Маринаддалгандан кийин бал менен сыйпап, бышырат. Тамак дасторконго нан, картошка пельмени жана бышырылган капуста менен берилет.

Эт абдан назик болгондуктан оозуңузда эрип кетет. Кызыктуу жагдай, бал даамы ачууну берет, бирок таттуу бербейт. Анын аркасында бутта даамдуу кабык алынат. Мындай тамактын салмагы да таасирдүү. Даярдыгы жок турист аны өздөштүрүү дайыма эле мүмкүн боло бербейт.

Бышырылган сыр

Прагада эмне сынап көрүү керек? Чех ашканасынын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Бул жерде эт эле эмес, сыр да активдүү колдонулат. Жергиликтүү кафелерде көбүнчө нан бышырылган сыр берилет. Көпчүлүк учурда, Germelin сорту тамак үчүн колдонулат. Даярдоо оңой. Калыңдыгы бир сантиметрден ашпаган сыр кесимдери камырга малып, андан кийин нан күкүмүнө тоголот. Бардык жол-жобосу бир нече жолу кайталанат. Бышыруу процессинде сырды туура иштетүү абдан маанилүү. Ал агып кетпеши керек. Даяр болгон тилимдер көмөч казанга куурулган же терең куурулган. Тамак ысык берилет. Сыр кескендеаппетиттүү чыгат. Ал көбүнчө туздалган бадыраң, майонез же тартар менен берилет.

Эттин кабыргасы

Прагада эмне сынап көрүү керек? Бал соусунда торпоктун кабыргасын жеп көрүңүз. Айта кетүүчү нерсе, чехтер ар бир тамакты жасоо үчүн пиво менен балды түз мааниде колдонушат. Бышыруудан мурун, кабыргаларды пивога чылап, андан кийин марттык менен бал менен сыйпап, бышырат. Тамак дасторконго соустар менен берилет.

Бышырылган сазан

Чехияда көп суу объектилери бар, ошондуктан дарыя балыктары дасторкондун үзгүлтүксүз коногу. Улуттук ашканада бышырылган сазан майрамдык тамак болуп эсептелет. Ал, адатта, Christmas үчүн даярдалган. Карп ичегилери менен тазаланат, андан кийин туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүлөт, андан кийин алар сыра менен куюлат. Жыйырма мүнөттөн кийин балык, маринаддар менен бирге терең формага өткөрүлүп, бышырылган. Сазан үчүн атайын соус даярдалат. Ал үчүн бир көмөч казанга майга пиязды, экинчисине сабизди кууруп алабыз. Андан кийин жашылчалар аралаштырылган жана томат пастасы менен татытылгандай, кант кошуп. Алынган масса беш мүнөт бышырышат. Андан кийин сыра кошулуп, дагы беш мүнөт бышырышат.

Колбасалар

Чехияда колбаса жана колбаса абдан популярдуу. Алар көбүнчө закуска катары же сыра менен берилет. Бул жерде алар кайнатылат, маринаддалган жана куурулган. Көбүнчө кычы жана хрен менен кызмат кылган. Адатта, чочконун жана үй канаттууларынын эти колбаса жасоо үчүн колдонулат, кошумча катары козу, уй жана коёндун эти алынат.

Соустар жана гарнирлер

Чехиянын негизги тамактары көбүнчө картошка, чүчпара, бышырылган капуста менен берилет. Айтмакчы, бул жерде картошка абдан популярдуу, андыктан ресторандар аларды бардык мүмкүн болгон формада беришет.

Ар кандай гравийлер жана соустар улуттук ашкананын негизги компоненттеринин бири болуп саналат. Бул жерден козу карын, каймак, жемиш жана башка соустардын даамын татсаңыз болот.

Desserts

Чех ашканасында десерттер көп. Көптөр эң даамдуу таттуу бул атактуу трделник деп айтышат. Аны кафелерде гана эмес, көчөдө эле сатышат. Сыртынан караганда, десерт коюу түтүккө окшош. Аны даярдоо үчүн түтүкчөлөргө оролуп, бышырылган камыр колдонулат. Торттун үстүн кумшекер менен себебиз. Кааласаңыз, саманыңыз мөмө-жемиштерге, жемиштерге же балмуздак менен толтурулат.

Алма штрудели Чехияда андан кем эмес популярдуу. Десерт каалаган кафеде, жада калса көчөдөгү күркөлөрдө сатылат. Ал украин жана поляк пирогдорунан сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча айырмаланат. Чехиялык штрудель - камырдан жасалган камыр. Аны даярдоо үчүн жаңгак, алма, кант упасы, корица колдонулат. Көбүнчө кафелерде десерт камкаймак жана балмуздак менен берилет.

Прагада сиз атактуу вафлилерди татып көрүшүңүз керек - төлөмдөр. Аларды даярдоонун рецепти - улуттук сыймык. Төлөмдөр толтуруу менен байланышкан эки тегерек вафли болуп саналат. Сатуудан алардын көлөмү жана даамы боюнча айырмаланган көптөгөн түрлөрүн табасыз.

Сыра

Сира өлкөнүн улуттук сыймыгы. Чехияда бул абдан даамдуу. сортторду тандоо укмуштуудай чоң. Прагада кандай сыраны татып көрүш керек? Эксперттер Pilsner Urquell, Staropramen жана Velkopopovicky Kozel, Krusovice кулак салууну сунуштайбыз. Суусундуктарды тандоонун кереги жокПрагада сонун. Бул жерден ар кандай табитке ылайыктуу сыраны таба аласыз.

Прагада сыраны кайдан татып көрүүгө болот? Ал ар бир пабда жана башка мекемелерде сатылат. Прага сыра музейине сөзсүз барыңыз. Сиз анын пиво коллекциясынан отуздан ашык сортторду таба аласыз. Ресторан менюсу жума сайын жаңырып турат.

Ошондой эле зыярат кылуу үчүн сырачылардын клубу бар. Бул бардык туристтер үчүн жакшы көргөн жер. Биринчи кабатта 200дөн ашык буюмдар бар дүкөн, ал эми жертөлөдө паб бар.

Прагада көңүл ачып, сыра иче турган көп жерлер бар.

Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?

Праганын көчөлөрүндө укмуштуудай сандагы ресторандар жана кафелер бар. Эгерде сиз көп акча коротпой даамдуу тамактарды жегиңиз келсе, анда баасы өтө кымбат болгон кадимки туристтик райондордон алыс болушуңуз керек. Жергиликтүү эл эс алган кафелерге баруу эң жакшы. Ресторандын менюсу көбүнчө көчөдө кире бериште көрсөтүлөт. Бул абдан ыңгайлуу жана баалар жана тамактардын ассортименти менен таанышууга мүмкүндүк берет.

Тажрыйбалуу саякатчылар U Fleck пиво бакчасына барууну сунушташат - бул абдан эски жана ошол эле учурда кымбат ресторан. Бул тууралуу биринчи эскерүү 1499-жылга таандык.

Сиз Bohemia Bagel тармагынын мекемелерине да барсаңыз болот. абдан популярдуу ресторан Svata Klara болуп саналат. Шаардын тарыхый районунда сиз У Басника панвеге бара аласыз. Ресторан даамдуу тамактарды гана сунуштабастан, өткөн кылымдардагы стилдеги ички жасалгалары менен да таң калтырат.