Тамак-аш турлары деген эмне? Бул ар кандай өлкөлөрдүн эң сонун даамдарын татып көрүү, дүйнө элдеринин кулинардык маданиятына сүңгүп кирип, түшүнүү, тамактардын тарыхы жана себептери жөнүндө көбүрөөк билүү жана акырында аларды кантип жасоону үйрөнүү үчүн реалдуу мүмкүнчүлүк. Гастрономиялык турлар жөн гана саякаттоо эмес, алар эң майда-чүйдөсүнө чейин ойлонулган иш-чаралардын бүтүндөй спектри, андыктан тандалган аймактын салттуу тамактарынын даамын татуу чындап ырахат тартуулайт.
Гастрономиялык туризм кимдер үчүн ылайыктуу?
Саякаттын бул түрүнүн популярдуулугу абдан тез өсүүдө. Муну эмне түшүндүрөт? Балким, жаңы, адаттан тыш жана кадимки туризмден айырмаланган нерсенин даамын татуу каалоосу. Ошого карабастан, гастрономиялык турлар бейтааныш тамактардын даамын "оригиналдуу түрдө" татып көрүүнү кыялданган ашкере гурмандардын көбү. Туризмдин бул түрү сомельерлер, ресторан сынчылары, дегустациялоочулар жана ресторан бизнесинин дүйнөсүндө жүргөндөр үчүн кызыктуу жана пайдалуу болот. Францияга, Италияга, Бразилияга ж.б. гастрономиялык турлар профессионалдык деңгээлиңизди жогорулатууга жардам берет.жаңы билимдерди жана көндүмдөрдү, баалуу тажрыйбага ээ болуу. Туристтик компаниялардын, албетте, башка максаттары бар: өз бизнесинин чектерин кеңейтүү жана кардарларына гастрономиялык саякаттарды сунуштай баштоо.
Франция Европадагы "даамдуу" туризмдин ханышасы
Француздар абдан сыймыктанышат жана алардын ашканасын баалашат. 2010-жылы ЮНЕСКО бул өлкөнү материалдык эмес маданий мурастардын тизмесине киргизгени бекеринен эмес. Албетте, бардык туристтер, сапардын максатына карабастан, биринчи кезекте Парижге токтошот. Гастрономиялык турлар да ушул жерден башталышы мүмкүн, анткени бул жер ар бир аймактын өзгөчөлүктөрүн өзүнчө бириктирет. Андан кийин саякатыңызды уланта аласыз:
- Иль-де-Франс, анда сиз оригиналдуу берси менен македуин соустарын, капуста пирогунун жана колюмье сырын даамдата аласыз.
- Аквитан - шарап соусунда мидия жана устрица, шалот жана петрушка назарыңыздарга тартууланат.
- Нормандия жана Бриттани - буллабейс (Марсель балык шорпо), сидр жана бадам кошулган балыкты жеп көрүңүз.
- Савой, Бордо, Луара өрөөнү жана Рона жүзүмзарлары.
Белгилей кетсек, эт да француз ашканасында белгилүү орунду ээлейт: өрдөк пашти, колбаса, эскалоп. Бул жерде таптакыр бардык сүт азыктары эң жогорку сапатта: мондор, камберт, шарола, эпаус. Франциядагы гастрономиялык турлар оригиналдуу рецепттер боюнча даярдалган тамактардын даамын татып көрүү үчүн гана эмес, эң белгилүү ресторандарга баруу, ашпозчулар менен баарлашуу жана акырында аны өзүңүз сынап көрүү үчүн уникалдуу мүмкүнчүлүк берет.бул француз тамактарын даярда.
Италия - аймактардын жашоо салттарынын "мозаикасы"
Бул мамлекет айыл чарбасы менен көп кылымдык байланышты сактап келет, бул анын бардык аймактарынын кулинардык көп түрдүүлүгүнөн көрүнүп турат. Италияга гастрономиялык турлар италиялык ашкана дүйнөсүнүн сыйкырдуу атмосферасында дем алып, жакшы даам жолуна түшүүгө жардам берет. Өлкө аймагында эң сонун сапаттагы буудай өнүп чыгат, андан макарон жасалып, жергиликтүү салттуу соустар менен татылат. Жашылчалардын көбү сапаттуу зайтун майы кошулган ар түрдүү шорполорго колдонулат. Өлкөдө кой чарбасы кеңири жайылгандыктан италиялыктардын дасторкондорунда равиоли жана рикотта сыры кошулган куймактар көп кездешет. Parmigiano-Reggiano сыр даам классикалык болуп саналат. Гастрономиялык саякаттарда туристтер чочко этинен жасалган ветчиналарды улгайтуунун атайын ыкмасынын натыйжасында алынган кургак айыктырылган Prosciutto ветчинасын татып көрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болушат. Италиялык ашкана бышырылган картошка менен же түкүргүдө бышырылган козу этинен жасалган тамактар менен да белгилүү (sous furria furria). Жаңы деңиз азыктары жана балык мамлекеттин жээк аймактарынын ашканасынын негизин түзөт. Бир дагы майрам италиялык десерттер жана шараптарсыз бүтпөйт, ошондуктан келген бардык гурмандар аларды сынап көрүүгө туура келет. Италияда кыялдар жоголбойт, бирок орундалат! Жомоктогудай саякат!
