Эс алуу үчүн бул өлкөнү тандагандар эч качан өкүнбөйт. Черногория экологиялык таза курорттор арасында алдыңкы орундардын бирин ээлейт. Черногориянын жылуу деңизи, пляждары, укмуштуудай кооз пейзаждары, ашканасы жана шараптары өзгөчө гүлдестелерди түзөт. Бул аймакка бир жолу баруу аны түбөлүккө сүйүп калат жана жергиликтүү амброзия бөтөлкөсү ар дайым сонун сувенир болуп саналат. Шараптардын сапаты жана оригиналдуу даамы шарап жасоонун узак тарыхы менен тастыкталат.
Черногория жана шарап
Кара тоолордун жашоочулары көптөн бери жүзүм өстүрүп, андан өмүр берүүчү суусундук жасап келишет. Скадар көлүнүн жээгине жүзүм сабагын биринчилерден болуп отургузган ким экени так белгисиз, бирок жүзүмзарлар байыркы Иллирия падышалыгынын байыркы хроникаларында айтылат. Жана бул BC. Алардын айтымында, байыркы римдиктер өздөрүнүн рецепттерин жергиликтүүлөр менен бөлүшүшкөн. Каалайсыңбы, каалабайсыңбы, анын сын-пикирлери дүйнөдөгү эң мыкты суусундуктар деп ырасталган Черногория шараптары уникалдуу.
Бул касиет жергиликтүү суусундуктарга мүнөздүү, анткени алар өндүрүлгөн жүзүм сорттору чектелген аймакта гана өсөт. Дыйкандар өз өнөрлөрү менен шарап жасашканжол, жеке технологиялар боюнча. 19-кылымдын орто ченинде башкарган падыша Никола Петрович жүзүм суусундуктарын өндүрүүнү өз көзөмөлүнө алып, шарапчылар үчүн жүзүм отургузуунун нормаларын белгилеген, биринчи эрежелердин басмасын түзгөн. Черногорияда күн суусундуктарынын өнөр жай өндүрүшүнүн тарыхы 1911-жылы негизделген биринчи мамлекеттик кооперативдин уюшулгандан башталышы мүмкүн.
Бүгүн шарап жасоо
Шарап чыгаруунун азыркы масштабы дээрлик ар бир чарбада 4000 гектар жүзүмзарды, 120 чарбаны жана жеке өндүрүштү түзөт. Эң белгилүү өндүрүш аймактары Crmnica жана Grblja болуп саналат. Эң чоң жүзүмзары - "Чимовский талаасы". Черногорияда эң мыкты шараптарды чыгарат, эң атактуу шарап комплекси "13-июль - Плантаж". Баса, бөтөлкөдөгү "13-июль" деген жазууну окуганда, аны чыгарган датасы боюнча албаңыз - бул өндүрүүчүнүн аты. Ал башкалардан европалык сапат стандарттары, ар кандай дүйнөлүк сынактардан алынган 500гө жакын сыйлыктары, 30дан ашык өлкөгө продукцияны жеткирүү менен айырмаланат.
Аймактын визиттик карталары - ак "Krstach" жана кызыл "Vranac". Шарап Черногория кургак, тарт даамын чыгарат. Бул коюу жана таттуу сүйүүчүлөр үчүн эстен чыгарбоо керек.
Кара ат
Орус тилине которгондо "vranac" сөзү так ушундай угулат - популярдуу Черногория кызылынын аты. Белгилүү болгондой, шараптын аталышы көбүнчө жүзүм сорту менен ыйгарылат. Черногория шараптары да четте калбайт. Жүзүм "Vranac" - жердин сыймыгы, күнанын көптүгү жетиштүү. Ичи түссүз, сүйрү кара мөмөлөрү август айында бышып, өз алдынча абдан таттуу жана даамдуу болот. Кол менен гана жыйналган мөмөлөр күн астында бир нече убакытка чейин сакталат, бул дагы таттуулугун арттырат.
Vranac шарабынын даамы узакка созулган даамы менен жылуу түштүк жана баркыт сыяктуу сүрөттөлөт. Анын жыты ванильдин жана жаңы нандын жыты аралашкан алча, карагат, кара өрүктүн ноталары менен мүнөздөлөт. Чеп - 16%дан 18%ке чейин.
Бул сорттун сорттору байыраак "Vranac Pro Korde" жана кыйла татымал, ошого жараша кымбатыраак "Vranac Premium".
Ак Крест
Черногориянын ак шараптары "Krstač" тарабынан сунушталат. "Уникалдуу" деген аныктама жүзүмдүн баардык сортторуна тиешелүү, антпесе аны бренддерге бөлүүнүн кереги жок. «Крстахка» келсек, уникалдуулугу бул ак жузумдун сорту бир гана жерде: Подгорица-нын чет жакасындагы Никол Церква кичи шаарчасында есуп жаткандыгында корунуп турат. Котормодо Krstach "крест" дегенди билдирет. Бул сары-жашыл жүзүмдөрдүн пайда болгон кластерлеринин көрүнүшү. Бул аймактын дыйкандары крест түрүндөгү жүзүмзарларды да салышат.
Бул бал түстүү суусундуктун күчү 12%, даамы сергитет, чөптөрдүн жана гүлдөрдүн жыты бар.
Таттуу сүйүүчүлөргө
Таанымалдар менен катар Черногориянын "Sauvignon", "Merlot", "Cabernet", "Rose" сыяктуу тааныш бренддери даамынан кем калышпайт.
ЭмнеЧерногориядан шарап алып келебиз, эгерде сиздин досторуңуз кургак суусундуктарды жакшы көрүшпөсө? Кара бүлдүркөндөн жана шабдалыдан, кээде башка мөмө-жемиштерден жасалган чыны менен жергиликтүү шараптар өз керектөөчүлөрүн табат. Даамын татуу үчүн - бул белгилүү бир күчкө ээ жыпар жыттуу табигый таттуу компот. Десерт абдан ылайыктуу вариант.
Эмне күчтүүрөөк?
Бул өлкөдөн эксклюзив катары дагы эмнелерди алып келишет, бул жергиликтүү жемиш арагы - ракия. Ачык айтканда, бул жергиликтуу жемиш самогон. Черногориянын ракиясынын ортосундагы айырмачылык олуттуу даражада (50 - расмий түрдө дүкөндө, 60 же андан көп - базарда), аны оңой эле ичет. Арак жыпар жыттуулугу жана даамы менен айырмаланат. Lozovasa - жүзүм арагы, slivovitz - кара өрүк, kaisievaca - өрүк. Баса, жүзүм коньягы ошол эле "вранаттардын" продуктусу, негизги пресстен кийин гана.
Бир гана улуттук арпа сырасы - Niksicko.
Дүкөн же базар
"Vranac" жана "Krstach" - бул эки сорт көбүнчө сувенирдик сатып алуу болуп калат, анткени алар өлкөнүн визиттик картасынын бир түрү болуп саналат. Алардын даам сапаттары башка өлкөлөрдүн ушуга окшош азыктарына караганда алда канча жакшы же начар деп айтууга болбойт, алардын жөн гана өзүнө тиешелүү кооздуктары бар, шарап сүйүүчүлөрү бул шарап өстүрүүчү аймак жөнүндө баарын билүү үчүн жок дегенде алар менен таанышышы керек..
Мыкты шарап же бренди кайда, дүкөндө же базарда? Ар бир нерсенин оң жана терс жактары болот. Черногорияда спирт ичимдиктерин өндүрүү жана сатуу боюнча мамлекеттик монополия жок,майда өндүрүүчүлөр да, жеке адамдар да өз продукцияларын толук эркин өндүрүп, сата алышат. Дүкөн текчелериндеги суусундуктар негизинен негизги өндүрүүчүдөн, кепилденген сапаты жана туруктуу баасы 2 евродон 25 еврого чейин. Базарларда жеке соодагерлердин продукциясы бир топ жакшыраак, бирок курорттук аймактарда кымбатыраак болушу мүмкүн. Алыскы кичинекей айылдарда шарапты арзаныраак сатып алсаңыз болот, бирок андан жаман эмес.
Сапаттуу шарап кантип аныкталат?
Шараптын тажрыйбалуу билгичтери жана дегустору аз, негизги керектөөчүлөр жана сүйүүчүлөр таза даам сапаттарын аныкташат, бирок, өзүңөр билгендей, даамы жана түсү боюнча жолдош жок. Ошол эле учурда, сапаттуу суусундукту аныктоонун популярдуу жолу абдан жөнөкөй. Каалаган идишке жарымына чейин таза суу куюлуп, шарап аз агымга акырындык менен кошулат. Эгерде суу менен кошулган продукт дароо аралашпаса, суусундук бардык эрежелерге ылайык жасалат. Сапаты жөнүндө көбүрөөк: Черногориялыктар үчүн, бул жерде сатуу үчүн порошок шараптары жок. Сатыла тургандын баары табигый кепилдик - жүзүм же мөмө.
Алар качан жана эмне ичишет?
Негизи ар бир короодо вино жасалган аймактын турмушунда баары менен ичишет. Черногория шараптары күнүмдүк колдонуу үчүн суусундуктар (албетте, ченеми менен). Ресторандарда тейлөө эрежелери жалпы кабыл алынган гастрономиялык мыйзамдарга ылайык келет. Кургак кызыл шараптар эт тамактары менен берилет. Мындай ичимдик үчүн ылайыктуу закуска жашылчалар, козу карындар, сыр болот. Ак кургак түрү "Krstach" балык жана деңиз азыктары менен берилет. Таттуу мөмө-жемиш шараптары менен жакшы айкалышатдесерттер жана шоколад.
Алкоголду экспорттоо эрежелери
Черногориядан канча шарап экспорттоого болот? Учурдагы эрежелерге ылайык, бул өлкөдөн бир бойго жеткен саякатчыга беш литр вино алып кетүүгө болот. Алымсыз 1 литр спирт ичимдиктерин жана 2 литр шарапты экспорттоого уруксат берилет, калганын төлөшүңүз керек.
