Египеттин жылуу, күнөстүү климаты дыйкандарга жылына бир нече жашылча-жемиштерди өстүрүүгө мүмкүндүк берет. Таң калыштуу эмес, тургундардын рационунун 65%дан ашыгы мезгилдүү жашылча-жемиштерден турат.
Египет базарындагы күркөлөр ар дайым жаңы жемиштерге толгон. Бул өлкөгө эс алууга келгениңиз менен, алдыдагы бир жыл үчүн витаминдерди камдай аласыз.
Бирок Египеттеги көптөгөн мөмө өсүмдүктөрүнүн өзүнүн мезгилдүүлүгү бар. Муну жергиликтүү тургундар жакшы билишет жана биз туристтерге жылдын кайсы мезгили жана Египетте кайсы жемиштерди жегенге арзырлык экенин айтып берүүгө аракет кылабыз.
Адаттагы цитрус жемиштер жана банандар
Биздин супермаркеттерде апельсин же грейпфруттун көптүгү көптөн бери эч кимди таң калтырган эмес. Бирок ысык Египетте өстүрүлгөн апельсин жана мандариндер өзгөчө таттуу жана кычкыл даамы жана ичке кабыгы менен айырмаланат. Эгер кышында Александрияга жакын жерге барсаңыз, мандарин дарактарынын назик жытынан ырахат аласыз.
Салыштырмалуу жакындаОрустар жакшы көргөн жана Египетте жыл бою өскөн лаймдарды арабдар эзелтен шорпо жана деңиз азыктары менен берип келишкен.
Жана бизге тааныш Египет мөмөлөрүнөн тышкары кызыл банан бизди таң калтырат. Алар кичине, териси кызыл-күрөң же кызгылт көк. Бул жемиштердин даамы да бир аз адаттан тыш, айкыныраак жана кулпунайды бир аз элестетет. Бул жемиштердин назик кызгылт эти калийге жана С жана В витаминдерине бай.
Бул өлкөдө дээрлик жыл бою жүзүм, кулпунай жана дарбызды жесе болот. Бирок, Египеттин кээ бир экзотикалык мөмө-жемиштер айкын сезондук бар. Дал ушул айларда алар эң пайдалуу жана даамдуу. Тандоо гана калды.
Кышта эмне жеш керек
Жылдын башын кар жана бороон менен байланыштырабыз, ал эми Египетте кулпунай, курма, анар, физалис жана гуава үчүн оруп-жыйноо мезгили.
Эгер ар бир адам курма менен анарды билсе, анда физалистин мөмөлөрү тропиктерде гана кездешет. Египеттин бул мөмөлөрү бир аз алчага окшош, түсү янтарь-сары гана. Мөмө-жемиштер ден соолукка жакшы таасир этүүчү көптөгөн пайдалуу элементтерди жана кислоталарды камтыйт. Бирок мөмө-жемиштерди көп жебеш керек, анткени көнүмүш адаттан ашказан бузулуп, калганы бузулат.
Чоң, болжол менен 10-15 сантиметр, гуава жемиштери ноябрь айында жыйнала баштайт. Тоголок мөмөсү орой кабыгы менен капталган. Бул чындыгында абдан ичке жана пайдалуу деп эсептелгени менен тыгыз сезилиши мүмкүн. Целлюлозанын ичинде көптөгөн майда катуу сөөктөр бар.
Жергиликтүү тургундар эч качан колдонушпайташыкча бышкан гуаванын мөмөсүн жеш. Бир аз жумшак үлгүлөр гана колдонулат. Сортуна жараша, гуава малинанын же кулпунайдын жакшы даамын кабыгындагы карагайдын ийнелеринин бир аз жыты менен айкалыштырат.
Дарбыз жана медлар
Жазында мезгилдүү жемиштердин саны көбөйөт. Текчелерде бышкан кулпунайлар, цитрус жемиштер, анарлар али кеп. Бирок, апрелдеги гуава сезону аяктап баратат.
Анын ордуна дарбыздар массалык түрдө бышат. Алар Мисирде таттуу жана ширелүү, кичинекей уруктары менен. Бир эскертүү бар: дарбызды тандоодо тартынбаңыз - жемиштерди ар тараптан текшериңиз. Чындыгында, египеттиктер дарбыз тергенде салтанатка туруп, оор топторду туш келди ыргытышпайт. Ал эми мындай ысыкта жарылып кеткен жемиш дароо бузулуп, ачыта баштайт.
Апрель айынын аягында базардагы күркөлөргө локаттар чыга баштайт. Бул Египет мөмө-жемиштеринин сүрөтү (жогоруда кара) алар формасы боюнча узун алмага окшош экенин көрсөтүп турат, мөмөлөрү гана кластерлерде өсөт. Даамы бир аз адаттан тыш, алмурут менен долонону элестетет. Локат мөмөлөрү көптөгөн дарылык касиеттерге ээ, алар миң жылдан ашык убакыттан бери ысык өлкөлөрдө өстүрүлүп келгени бекеринен эмес.
Баса, эң даамдуу гилас май-июнь айларында бышат. Албетте, мейманканалардын менюсунда жыл бою алча бар, бирок жазында бул мөмөлөр эң ширелүү болот.
Жайдын берекеси
Жайында Египеттин жемиштеринин көп аталышы башыңызды айлантат. Жүзүм, жергиликтүү шабдалы, өрүк, алча. Алгачкы коондор чыга баштады. Алар Египетте чоң эмес, болжол менен салмагыкилограмм. Ох бир аз бышпай жыйналгандыктан, египет коондору кадимки өзбек коондоруна караганда даамы жагынан төмөн. Сиз дагы эле аракет кылып, салыштырып көрүңүз.
Июнда узун манго сезону башталат. Биз экзотикалык деп эсептеген бул жемиштер Египетте июнь айынан октябрга чейин өсөт. Сортуна жараша (жана алардын ондон ашыгы бул өлкөдө өстүрүлөт), манго жемиштеринин салмагы эки килограммга жетиши мүмкүн. Бышкан жемиштер абдан жыпар жыттуу жана даамдуу, целлюлозасы бир аз жипчелүү жана оозуңузда эле эрийт. Манго сортторунун көптүгүнөн египеттиктер өздөрү Тиморду жакшы көрүшөт, ал жайдын аягында бышат.
Кыска мөмө мезгили
Египеттин кээ бир даамдуу жемиштери тез келип, тез кетет. Бул жергиликтүү тургундар жакшы көргөн инжир, хурма жана алмуруттарга тиешелүү.
Алмурут өлкөбүздүн тургундарын таң калтырбайт, анжирдин назик мөмөлөрү жагымдуу даамдан тышкары, пайдалуу заттарга да абдан бай. Байыркы Египетте жүзүмдүн жана зайтундун күнүмдүк рационунун негизин анжир (анжир деп да аталат) түзгөн.
Бышкан анжир абдан назик, аны дароо жеринде жеген жакшы, анткени алар мейманканага ташууга туруштук бере албайт. Майда кара түстөгү жемиштерди тандаганыңыз жакшы, алар эң даамдуу болот.
Бышкан курмадагы ушундай көйгөй. Бул жемиш Египетте абдан популярдуу. Анын массасы оозуңузда түзмө-түз эрип кетет. Бирок, даамы менен бир аз нюанс бар: кээ бир хурма сортторун ачуу, ачуу даамы бар. Мындан кутулуу үчүн мөмө-жемиштерди бир нече саатка тоңдуруп коюу керек. Кааласаңыз алып келиңизэкзотикалык хурма үйдө, катуу, бышпаган мөмө-жемиштерди тандап алган жакшы, алар караңгы жерде жаткандан кийин бышат.
Манго жана жүзүм тандоо
Салт боюнча август манго сезонунун туу чокусу болуп эсептелет. Ашыкча айтканда, биз бардык эсептегичтер бул жемиштин ар кандай сорттору менен толтурулган деп айта алабыз. Айрыкча даамдуу Тимор сортунун мангосу, аны египеттик деп да аташат, ал эми хинди сортунун кичинекей, эки жүз граммга чейинки мөмөлөрү. Алардын бай сары түсү жана абдан жагымдуу даамы жана жыты бар.
Ушул убакта жүзүм жана жергиликтүү шабдалы акыры бышат. Албетте, шабдалы Египетте жыл бою сатылат, бирок көбүнчө алар импорттолот. Ал эми жергиликтүү сорт, кабыгы аппак майда жемиштер, таттуу даамы менен сизди таң калтырат.
Байыркы убактан бери жүзүм Египетте жашылча-жемиштердин көптүгү менен популярдуу болгон. Жана бул калыштуу эмес: мөмөлөрдөгү фруктоза тез тойуу сезимин берет, ал эми кургатылган мөмөлөр абдан узак убакытка сакталат. Египетте өстүрүлгөн дээрлик бардык сорттор уруксуз болгондуктан, аларды ымыркайларга да берүүгө болот.
Күзгү витамин бейиши
Текчелерде жергиликтүү алча, инжир жана алмурут жок. Бирок ал жерде физалис менен анардын жаңы түшүмү бар эле. Бул жемиштер биздин өлкөдө жакшы белгилүү. Бирок, Египетте анар өзгөчө таттуу жана ширелүү. Жакшы кабар анар сезонунун башында, баалар такыр эле жогору эмес, жана тандоо жөн эле зор болуп саналат. Анын үстүнө Египетте алар жөн эле соодалашканды жакшы көрүшөт!
Октябрдан баштап, соодагерлер башталатжигердүү ашта сунуш - тегерек жашыл конуска окшош адаттан тыш жемиш. Египеттиктер аны "таттуу алма" деп аташат жана аны жөн гана жакшы көрүшөт. Аштанын даамын сүрөттөп айтуу кыйын. Кимдир бирөө банан, кимдир бирөө кулпунай, киви, йогурт жана ал тургай каймакты сезет. Кандай болгон күндө да, аны сынап көрүү керек!
Египетте кандай жемиш өсөт? Көп учурда бир гана даамдуу эмес, ошондой эле дене үчүн пайдалуу. Мисалы, аштаны колдонуу рактын алдын алууга жардам берет, анар кан тамырлардын дубалдарын бекемдеп, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат. Ал эми бизге тааныш курма Египетте абдан популярдуу болгондуктан, алар көпчүлүк ооруларга панацея катары каралат.
Баса, дата мезгили да күздө башталат. Адатта, бышкан мөмө-жемиштердин даамы бир аз кычкыл жана кычыратуу - шектүү ырахат. Ал эми кадимки кургатылган курма алда канча таттуу жана жагымдуу болот. Жергиликтүү тургундар жаңыны жакшы көрүшөт жана аларды абдан көп жешет.
Мөмө-жемиштерди кайдан тандоо керек
Египет мөмө-жемиштеринин бардык аталыштарын жана сүрөттөрүн чакан макалада санап чыгуу жана көрсөтүү мүмкүн эмес, алар өтө көп. Бирок мейманкананын жетекчилиги конокторду кымбат эмес импорттук мөмө-жемиштер менен эркелетпейт.
Ошондуктан, жаңы даамдар жана таасирлер үчүн азык-түлүк базарына барышыңыз керек. Албетте, ал жерде дайыма ызы-чуу, эл жык. Бирок, аракет кылуу, кылдаттык менен ар бир мөмө тандап алуу жана сатуучу менен соодалашуу мүмкүнчүлүгү бар. Эгер аракет кылсаңыз, жарыяланган баа бир нече эсеге төмөндөтүлүшү мүмкүн.
Отелдердин жанында же туристтер барган жерлерде жайгашкан базарлар башкачажогорулатылган баалар. Андыктан шаарды кыдырып сейилдөө менен мөмө-жемиштердин тандоосун айкалыштыруу жана жергиликтүү тургундар аларды кайдан сатып аларын көрүү жакшы.
Туристтик кеңештер
Көбүнчө Египеттеги мейманканалардын администрациясы мөмө-жемиштерди түрүнө карабастан бөлмөгө алып кирүүгө тыюу салат, бирок туристтер мөмө-жемиштердин көбүн, балким, чоң дарбызды кошпогондо, байкабай алып жүрүүгө болот дешет. Жалгыз суроо - мындай жосундун этикасы жана максатка ылайыктуулугу.
Бул өлкө абдан ысык, зыянга учураган жашылча-жемиштер бат бузулушу мүмкүн. Мындан тышкары, жергиликтүү тургундар тазалыкка анча маани беришпейт. Ошондуктан, жегенге чейин бардык сатылып алынган жемиштерди жакшылап жууш керек.
Мен чындап эле мүмкүн болушунча көп экзотикалык бейтааныш жемиштерди жегим келет, бирок тажрыйбалуу саякатчыларга алаксып кетүү сунушталбайт. Кээ бир жемиштер аллергиялык реакцияга же тамак сиңирүүсүнө алып келиши мүмкүн. Күнүнө бирден ашык жаңы продуктуну сынап көрбөгөнүңүз жакшы.
Египетте ширелер абдан популярдуу, мында ар кандай жемиштердин үч түрү аралаштырылат. Сатуучу кезектешип жаңы ширелерди даярдап, стаканга катмарлап куюп, аралаштырбайт. Бул балдарга абдан жагат даамдуу витамин "светофор" болуп чыкты.
Сиз үйгө күнөстүү өлкөдөн бышкан анар жемиштерин, бир аз катуу манголорду, экзотикалык аштаны же бышпаган хурмаларды алып келсеңиз болот. Көбүрөөк назик жемиштерди эс алуу учурунда жеген жакшы.
